香蕉戚风蛋糕

作者： 巧克力杏仁心

每次老公到超市喜欢买香蕉，买了又来不急吃都发黑了，所以避免浪费做了香蕉🍌戚风蛋糕

用料

• 香蕉 100克
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 低筋面粉 80克
• 细砂糖 70克
• 牛奶 25cc
• 植物油 50cc

香蕉戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

把所有的原材料称重准备好

步骤 2

用叉子将香蕉压成泥

步骤 3

蛋黄打散

步骤 4

加入牛奶和蛋黄糊混合均匀

步骤 5

加入植物油和蛋黄糊混合均匀

步骤 6

将低筋粉过筛加入蛋黄糊

步骤 7

搅拌到无干粉加入香蕉泥搅拌

步骤 8

拌至蛋黄糊均匀，不能过度搅拌以免面粉起劲.拌好的蛋黄糊待用

步骤 9

蛋白要用70克细砂糖打发，这时烤箱180度上下火预热！

步骤 10

电动打蛋器打到蛋清出现绵密的小泡，分三次加入糖，高速打发至硬性发泡！

步骤 11

电动打蛋器打到蛋清出现绵密的小泡，分三次加入糖，高速打发至硬性发泡！

步骤 12

打至蛋白硬性发泡

步骤 13

挖出三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中

步骤 14

蛋白霜加入蛋黄糊翻版均匀

步骤 15

把拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中

步骤 16

翻拌均匀速度要快但是下手太轻

步骤 17

拌均匀之后马上倒入模具中

步骤 18

将面糊在模具中抹平，轻率一下放进预热好的烤箱上下火180度25分钟

步骤 19

蛋糕烤好

步骤 20

烤好的蛋糕从烤箱拿出马上倒扣，等到完全冷却后脱模！

步骤 21

脱模成功

步骤 22

上色均匀

步骤 23

组织均匀有弹性，飘着香蕉的香气

菜谱创建时间：2018-11-07 04:30:05