胡萝卜蛋糕

作者： Clement壮壮老师

胡萝卜蛋糕是一款非常美味的甜点，它主要有胡萝卜、鸡蛋、橙子，肉桂等。有益于消化，可以明目，口感清爽，不黏腻，是下午茶或早餐的最佳选择。

用料

• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 2个
• 橙子 1个
• 植物油 100ml
• 粗黄糖 80g
• 低筋面粉 100g
• 泡打粉 一小勺
• 肉桂粉 半小勺
• 肉豆蔻 半小勺
• 盐 少许

胡萝卜蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备上述所有的材料

步骤 2

将胡萝卜用细擦板擦成蓉

步骤 3

用细擦板擦出橙子皮屑（一个蛋糕需要一整个橙子皮）

步骤 4

将植物油与粗黄糖混合在一起搅拌

步骤 5

将刚才削过皮的橙子切下三分之一，将橙汁挤入进去

步骤 6

搅拌均匀，打入两个鸡蛋充分搅拌，搅拌到混合物颜色逐渐变浅，略有点起泡，体积明显有一点变大，可以看到有一点乳化的效果就可以了

步骤 7

将低筋粉，泡打粉，肉桂粉混合过筛

步骤 8

将事先擦好的胡萝卜屑和橙子皮屑混合

步骤 9

充分搅拌后加入一点盐，再将肉豆蔻擦碎少许加入面糊中

步骤 10

准备六寸活底蛋糕模具，垫上烘焙纸

步骤 11

将面糊倒入模具中

步骤 12

震两下，震出里面多余的气泡

步骤 13

送入预热好的180°烤箱，烘烤40-45分钟，烤至表面金黄（具体时间取决于你烤箱的温度）

步骤 14

烤好的蛋糕拿出来，震两下震出里面的热气，放在室温晾凉

步骤 15

晾凉后的蛋糕脱模，撕到底下的烘焙纸装盘

步骤 16

吃的时候随意挤上一些奶油，或者抹在蛋糕上，美味即成～

胡萝卜蛋糕的小贴士

橙子的味道和胡萝卜很搭配，橙子皮起到一定的去腥增香的运用，尽量不要省略，也不要用柠檬皮代替。如果没有粗黄糖，用普通的白砂糖代替也可～

菜谱创建时间：2018-11-07 01:14:02