鲜虾肉蟹煲

作者： 阿江崽

这是一个超麻烦的肉蟹煲菜谱，因为我会很啰嗦，不就是有时间才会做饭吗，不要怕麻烦！ 我比较挑食，我希望一道菜里全部都是我喜欢吃的东西，但是很多菜谱不是有鸡爪就是有年糕，不然啊就没有香菇，或者用的不是基围虾，所以！这是一整锅都是我最爱的阿江肉蟹煲！

用料

• 梭子蟹 3只
• 基围虾 10只
• 香菇 12个
• 娃娃菜 半颗
• 姜片 2片
• 蒜 5瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 大葱 1颗
• 小葱 1把
• 莴笋 1个

鲜虾肉蟹煲的做法步骤

步骤 1

首先食材要买得好，不然，白做！ 去菜市场挑选活着的梭子蟹，然后让阿姨杀好，剪去不要的部分，一只蟹剪成四边。

步骤 2

回来以后好好洗干净，腿的壳有点硬不太好咬，可以用刀背稍微敲一敲。

步骤 3

蟹身的切面粘上淀粉，放到锅里油炸。

步骤 4

虾开背，去虾线。

步骤 5

虾也油炸，我喜欢炸得很干。（谁管你啊）

步骤 6

虾和蟹炸好捞出备用。

步骤 7

葱姜蒜，八角桂皮干辣椒大葱，备用。 喜欢吃辣的再加一倍辣椒，这一小碗太少了，根本不辣。

步骤 8

葱姜蒜，辣椒小火炒香，再加一勺豆瓣酱，（因为希望这个肉蟹煲汤也是能喝的，所以豆瓣酱少放）3勺蚝油，一些酱油，一些料酒，再炒炒炒。

步骤 9

加两碗水大火烧开。继续调味，放入八角，桂皮，香叶，草果，加两勺寿喜锅料汁。再加些酱油和蚝油，尝一尝咸咸的就对了。

步骤 10

烧开后放入切好的香菇。换锅，倒到炖汤的锅里，小火炖20分钟。

步骤 11

20分钟后捞出炖软的大葱扔掉。 然后放入炸好的螃蟹和虾。 炖十分钟，煮出海鲜的香味之后搅拌一下。

步骤 12

放入娃娃菜和莴笋。莴笋切厚一点，不然容易煮烂。

步骤 13

把食材翻动一下，都沾到汤汁。 盖上盖子炖十分钟。

步骤 14

关火，洒上小葱，端到饭桌上，打开夏目友人帐。

鲜虾肉蟹煲的小贴士

娃娃菜和莴笋容易煮烂，在煮熟的前提下要注意时间。 一定要放香菇啊，香菇太好吃了。

菜谱创建时间：2018-11-06 16:46:45