玉米面窝窝头

作者： 寒寒小厨

家里的炼乳快过期了，这是来消耗原料来了😂😂

用料

• 玉米面
• 面粉
• 炼乳或者白糖

玉米面窝窝头的做法步骤

步骤 1

超市玉米面搞活动，1.48元一斤。就买了一袋回来。打开后发现里面被掺进去了不少的面粉，仔细看颜色白白的。不是纯纯的玉米面粉😭 玉米面粉和白面粉按比例2:1配制，炼乳或白糖按照自己的喜好添加，2~3克的酵母用温水化开。 （如果你的玉米面够纯的话，玉米面和白面粉的比例，按照1:1配置就可以了）

步骤 2

水不要一次加完，多次少量慢慢的添加。先用筷子搅拌成颗粒状。再用手揉成团。不要太干或者太湿。太干不好塑形，太湿整形的时候粘手、蒸制的时候容易塌陷变形。和好的面团，饧至20分钟左右，分成大小相同的剂子。

步骤 3

剂子分好后，取其中一个面团，在干面粉中滚一圈（这样整形的时候不易粘手）先用左手手心和右手大拇指配合整形成小窝头的样子，然后用右手中指把窝头底部顶出一个小窝窝。一边顶，一边用左手的手心辅助旋转窝头。（别忘了右手也要动，两个手要配合协调好）形成一个中空的半圆，窝窝尽可能的大一点，做好之后好放菜。

步骤 4

下面这个方法就简单多了，用工具来辅助。这是某宝上淘来的工具。只需要用到两片保鲜膜。同样的还是把面团先在干面粉中滚一圈（这样整形的时候不易粘）先把一个保鲜膜铺在模具中。把面团放进去，上面再盖一个保鲜膜。用那个圆头工具压两下就好了。把工具拿在左手中。右手把那个圆头工具压一下。然后半圆的模具就会掉在左手手心中，然后把正反两面的保鲜膜取下来，就OK了。

步骤 5

左边的是传统的窝窝头，右边的是用工具辅助压出来的窝窝头😄

步骤 6

来个近照吧，手团出来的传统窝窝头，团的时候尽量把窝窝头做高一些。

步骤 7

工具辅助压出来的

步骤 8

生胚做好之后，静置10分钟左右。 大火把水烧开之后转中小火蒸20分钟左右出锅。

步骤 9

金灿灿黄澄澄的，非常好看😄

步骤 10

配喜欢的菜一起吃，味道不要太好哦😄😄适当的吃点粗粮，对身体的健康非常有益哦

菜谱创建时间：2018-11-06 15:01:49