真的是蛋糕的“蔬菜虾仁蛋糕”【宝宝辅食】

作者： 喃猫

12m+ #一个有肉有菜的戚风蛋糕# #不爱吃菜# #职场妈妈做一顿吃一周# 很早之前，我就想给蛋糕超级爱好者萌妹做一次有菜有肉的营养丰富小蛋糕了，但一直没有看到有人做过的参考，大多都是蛋液注入菜肉的菜肉”烤蒸蛋“。 最终决定实现一下自己这个想法，大不了失败了我用来炒饭。结果，一次成功，而且还是在我家称没电的条件下哈哈。所以证明这个蛋糕并不难，尤其是对于做过戚风蛋糕的妈妈。 有菜有肉有粮食，一次解决一顿饭，还可以冷冻，关键这是孩子最爱的蛋糕啊，完全不用喂的~

用料

• 可以做7~8个杯子蛋糕 （因为我家的称坏掉了，所以这次我也是凭手感做的，我会给大家一个戚风蛋糕的粘稠版方子，应该是差不多的，如果有偏差，大家也可以自己调整一下）
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 10ml
• 植物油 10ml
• 低筋面粉 35g
• 鲜虾（我发现了一款品质不错，而且少见无添加的虾仁，所以就直接用不用剥壳的虾仁了） 10只
• 胡萝卜
• 蔬菜（这里我用的白菜，但我觉得换成西葫芦会更好吃）
• 白糖（可减量，主要是为了稳定打法蛋白，以及提味） 1.5大勺
• 喃猫香草包（可不用，或者用一点白胡椒粉替代）

真的是蛋糕的“蔬菜虾仁蛋糕”【宝宝辅食】的做法步骤

步骤 1

烤箱预热170度

步骤 2

混合牛奶，植物油，用打蛋器中速打5分钟，直到水油完全乳化。这一步是为了让烤完的蛋糕体更湿润。

步骤 3

分离蛋黄和蛋清

步骤 4

蛋黄加入乳化液体，搅匀，再一点点筛入低粉。这里的面糊会比戚风的要粘稠一些，因为一会儿的蔬菜和虾会出水。

步骤 5

胡萝卜用擦细屑（如果没有擦子，就煮软，切碎）

步骤 6

青菜汆一下，切细，挤出80%的水分

步骤 7

虾仁切丁（大小程度依据宝宝的咀嚼能力调整），抓淀粉，拌入喃猫炸鸡香草粉（会有一点点辣，所以我只加了一点点，但真的是去腥神器）。当然，也可以不用，用一点白胡椒粉替代。

步骤 8

把胡萝卜屑，虾仁，蔬菜拌入蛋黄面粉糊。

步骤 9

蛋清加入1.5大勺白糖，打发。详细的打发过程描述，可以进我的打卡主页，看之前的【黑芝麻戚风蛋糕】教程。

步骤 10

分批把蛋黄糊和打发的蛋白拌匀，一定要翻拌，否则蛋白会消泡。

步骤 11

分装好面糊，送进烤箱，烤15分钟左右。

步骤 12

刚烤好的蛋糕取出倒放5分钟，就可以开吃啦。

步骤 13

糕体松软，有菜又有肉的烤蛋糕

真的是蛋糕的“蔬菜虾仁蛋糕”【宝宝辅食】的小贴士

1、蛋糕体蓬松，散发着蛋糕的甜香，但是吃起来是一种咸甜混合的味道，营养均衡。 2、大家不妨一次多做几个，冷冻起来。吃的时候，室温化冻，再微波炉快速加热就好了。 3、如果你的宝宝已经开始吃盐，那这款蛋糕加一点点盐会更美味。

菜谱创建时间：2018-11-06 12:48:20