北海道风味吐司（消灭淡奶油）

作者： newbeesai

用料

• 高筋面粉 350克
• 鸡蛋 45克
• 细砂糖 60克
• 耐高糖酵母 5克
• 盐 4克
• 淡奶油 180克
• 水 35克

北海道风味吐司（消灭淡奶油）的做法步骤

步骤 1

底部液体、盐、糖，中层粉类，顶部中间挖个小坑藏酵母。

步骤 2

面包机和面至少40分钟，中间可视温度决定是否中途休息，避免和面产生的热量太高影响酵母活性。

步骤 3

方式一，活好的面团直接盖上保鲜膜发酵，待膨胀到三倍大直接面包机进行烘烤。 方式二，或者先发酵30分钟，拿出来排气整形成三小卷，放至450克吐司盒扔进烤箱，调35度发酵模式进行二发，1小时后基本膨胀至2倍大。

步骤 4

面包机制作的无需此步骤。 烤箱210度预热，底部放一碗水，烘烤60分钟。

步骤 5

出炉，脱模，晾凉，开吃。

北海道风味吐司（消灭淡奶油）的小贴士

无需黄油，无需食用油，淡奶油的油脂已经足够。 糖份刚好，不会太甜。 酵母建议选择耐高糖，提高成功率。我用的虽然不是耐高糖，但也很成功。

菜谱创建时间：2018-11-06 09:34:19