红烧牛腩

作者： 手机用户5088_i4mz

用料

• 牛腩 2斤左右
• 葱 1根
• 八角 2个
• 冰糖 5-8克
• 草果 2个
• 桂皮 1块
• 花椒 20粒
• 姜 4片
• 丁香 5个
• 老抽 2勺
• 料酒 3勺
• 盐 3勺

红烧牛腩的做法步骤

步骤 1

买两块儿牛腩肉，肥瘦相间的，少了不够吃😊

步骤 2

切切切，切成大块儿方丁，别太大了，炖起来费时间。

步骤 3

把肉块倒进锅里，掺凉水没过肉，（一定要冷水）烧开把沫子打掉，捞出来备用

步骤 4

锅里倒上油不要等油热就把冰糖放进去小火熬化，不要熬糊了，成焦糖色把肉倒进去翻炒上色

步骤 5

倒料酒去醒味儿，倒老抽上色放盐，翻炒后放入压力锅，掺开水没过牛肉，放入葱段盖紧盖子压40分钟出锅。

步骤 6

这是成品看着不错吧😊

红烧牛腩的小贴士

建议肉要选肥瘦相间的，好吃。打血沫的水一定要用凉水，最后炒好倒入压力锅要用开水。

菜谱创建时间：2018-11-06 05:39:42