牛腩蔬菜浓汤

作者： 苏小几

灵感来自日剧《问题餐厅》， 是能给人温暖的汤。

用料

• 牛腩 200g
• 胡萝卜 半个
• 土豆 1个
• 洋葱 1/4个
• 卷心菜 1/4个
• 芹菜 几截

牛腩蔬菜浓汤的做法步骤

步骤 1

给牛腩做个按摩，捏一捏捶一捶，没准就更好吃了；

步骤 2

整块冷水焯水；

步骤 3

冲洗后切块，放进砂锅，倒凉开水，加点黄酒开炖；

步骤 4

水开后把血水浮沫捞掉，这部很关键，一定要尽量捞干净；

步骤 5

牛腩继续煮的时候，准备蔬菜食材，因为炖煮时间比较久，切粗犷点就行；

步骤 6

加胡萝卜、土豆、洋葱、芹菜后继续炖；

步骤 7

加入卷心菜和两小勺细盐；

步骤 8

从头到尾，整个炖煮过程一个小时左右。然后装盘即可。

牛腩蔬菜浓汤的小贴士

1.砂锅是重要的； 2.需要的调料很少，黄酒和盐即可； 3.汤有牛肉的香味和蔬菜的甜味，清爽好喝。

菜谱创建时间：2018-11-05 18:39:43