🇷🇺俄罗斯甜菜根鲱鱼沙拉—传说中的魔鬼沙拉蛋糕 Сельдь под шубой

作者： 门牙_dora

🍰这是一道战斗民族招待贵宾的节日沙拉~ 一层层垒起来五彩缤纷，明明就是蛋糕呀٩( *´﹀`* )۶♬* ٩( *´﹀`* )۶♬*゜ 因甜菜根像皮草，俄语名是穿皮草的鲱鱼Сельдь под шубой 英文 Dressed herring 名字来源还有一堆无聊暗黑版本不想讲啦。 传说每一个俄罗斯大妈都有自己的鲱鱼沙拉做法，先来一个我喜欢的版本😉 ✍基础版 = 鲱鱼+土豆+甜菜根+洋葱+鸡蛋+蛋黄酱+盐；还可以按喜好添加 <胡萝卜、白萝卜、苹果、黑胡椒粉、芥末籽油等> 🌀此方3-4人份。16cm蛋糕模高5-6cm。 🌀个人认为是鲱鱼最好的打开方式了。 🌀还打算试个素版滴 ◕‿◕

用料

• 鲱鱼 英herring 俄сельдь（盒装、袋装、整条的都可以） 一条
• 甜菜根 свёкла 1个
• 土豆 картофель 1个
• 洋葱 лук 小半个
• 鸡蛋 яйцо 2个
• 胡萝卜 морковь 1根
• 蛋黄酱 майонез 200克左右
• 盐 соль 少许

🇷🇺俄罗斯甜菜根鲱鱼沙拉—传说中的魔鬼沙拉蛋糕 Сельдь под шубой的做法步骤

步骤 1

👆我买的油浸盒装原味鲱鱼~ 滤油就能用~ 用袋装的、整条、原味罐头都行，块大的切成丁。如果是腌过的提前半小时泡水去盐~

步骤 2

土豆'胡萝卜'甜菜根弄熟~ 煮 蒸 烤都行~ 我喜欢微波炉蒸菜： 用一个可微波带盖子的盒子，三种菜分别放盒子里 倒一点水盖盖子： 土豆1个中等大小→ 微5分钟； 胡萝卜1根→ 微3分钟； 甜菜根1个中等大小→ 微5分钟； 直到筷子能轻松戳入~

步骤 3

两个鸡蛋煮熟扒皮、蛋黄蛋清分开

步骤 4

用这个最大的孔把所有菜插成碎~

步骤 5

蛋黄酱装裱花袋或保鲜袋；

步骤 6

👆 我用的16cm蛋糕模具，俄罗斯人也喜欢直接垒在盘子上~ 鲱鱼按喜好切丁、可以比图片再碎一点； 洋葱要尽量切碎 (我不太会切菜切大了)

步骤 7

👆

步骤 8

冷藏2小时以上或隔夜。

步骤 9

来块沙拉蛋糕呗 乁( ˙ ω˙乁)

🇷🇺俄罗斯甜菜根鲱鱼沙拉—传说中的魔鬼沙拉蛋糕 Сельдь под шубой的小贴士

💡蛋黄酱即美乃滋Mahonnaise可自制； 俄罗斯超市买蛋黄酱看包装上的数字百分比即脂肪含量，绝大多数为67%的，有少量低脂15-20%的。我一直用轻脂的啦…(´･_･`) 💡也可以每一层材料分两份，再按此顺序往上垒高高~ 更彩虹更美了啦(◍•ᴗ•◍)ゝ讲真我被它的颜征服了！热量都不是事儿！颜够就阔以啦！ 💡不介意吉利丁的，还可以甜菜根打成泥加吉利丁做成慕斯，表面装饰还可以拉花呐~ 💡吃不惯生洋葱味，可用油炒一下晾凉、或用开水泡一会儿滤干再用。 ♛俄餐的精髓也许就是高热量… 绝大部分沙拉都蛋黄酱拌的… ♛蛋黄酱奶渣酸奶油黄油肉肠无处不在… 每家每户每天按斤吃吧？…ヽ(´•д•｀)ﾉ ♟这沙拉热量真的高~ 过节才吃嘛(￣┰￣*) 有土豆呀！可以不另外配主食啦~ ♥看过网上的吐槽… 说俄餐有多难吃… ♥想为大俄抱不平… 食物本身没错的… ♥在于品鉴的人口味不同、 食物品质和做法差异、 不能一概而论的吧？ ♥蓝纹奶酪我吃的敲开心~ 但你不一定爱吃呀~ε-(´∀｀; )

菜谱创建时间：2018-11-05 16:14:08