柠檬火焰塔

作者： 李鸿鸿

用料

• 黄油 克
• 柠檬 个

柠檬火焰塔的做法步骤

步骤 1

塔底配方

步骤 2

1.搅均匀，无需打发

步骤 3

2.鸡蛋加入1部分搅匀即可

步骤 4

3.过筛加入以上部分拌匀，成团塑形即可，手上要摸低粉，防止粘手

步骤 5

装模，厚度大概0.2cm.多余的用刀往外切掉

步骤 6

柠檬馅配方

步骤 7

1，一起隔水煮至浓稠状

步骤 8

浓稠状

步骤 9

2，隔水化开加入1中搅匀

步骤 10

搅匀

步骤 11

混合

步骤 12

刮柠檬皮

步骤 13

加入以上

步骤 14

饼底烤好，加入柠檬馅

步骤 15

放冰箱冷冻30分钟

步骤 16

火焰蛋白配方

步骤 17

1，打至中性发泡

步骤 18

2.煮至110℃,匀速冲入打至鸡尾状即可

步骤 19

打至鸡尾状即可

步骤 20

装饰1

步骤 21

装饰2

步骤 22

火枪喷均匀

步骤 23

成品

菜谱创建时间：2018-11-05 16:05:19