照烧鸡腿饭

作者： 软毛球

在微博上看到别人的视频做的这个饭，当时就被馋到流口水，就照着视频来做，效果还不错。就拿来分享给大家。 我用的是我妈妈家养的笨鸡的鸡肉，所以肌肉比较发达，比较不容易烂，煎时间比较久，效果也不太好，所以大家尽量买超市那种鸡腿，口感也好。

用料

• 鸡腿 2只
• 香菇或者蟹味菇 适量
• 油菜 适量
• 黑芝麻 一点点
• 生抽 3汤勺
• 米酒或者料酒 2汤勺
• 糖 2茶勺

照烧鸡腿饭的做法步骤

步骤 1

准备两个鸡大腿，去骨不去皮，尽量吸干水分，否则下锅易嘣油。去骨之后，把肉切成田字格的样子，但别切断，一定要连着皮。煎起来比较方便。 调汁：3汤勺生抽、2汤勺米酒或者料酒、2茶勺糖。

步骤 2

锅里倒入适量油，把鸡腿放入锅中煎，先煎鸡皮的面，煎成焦黄色再翻面。中途可以用厨房吸油纸吸吸锅里的油水，免得很腻。

步骤 3

煎的差不多了就把调好的汁淋到肉上。小火炖一会，中途翻面再炖一会。

步骤 4

如何是蟹味菇就在炖汁的时候放在里面，如果是香菇就在煎肉的时候放在里面，和鸡肉一起煎。这次我家里没有香菇，用的蟹味菇，就感觉口感没有香菇好。 最后大火收汁，就可以完成了。

步骤 5

我这次家里没有青菜，只有洋葱，所以就感觉没上次做的好吃，如果有青菜的话，就把青菜用水焯一下就可以直接放在饭里。就像我封面那盘照烧鸡肉饭一样，效果比洋葱好太多了。

菜谱创建时间：2018-11-05 11:31:28