骨头软烂的糟鱼

作者： Alacedong

我公公喜欢钓鱼，而且都是小鱼，鱼刺非常多……婆婆无意中得了一个做糟鱼的方子，做了几次非常好吃😋鱼刺也酥烂不扎嘴了！分享给大家，非常简单，喜欢吃鱼又怕鱼刺的可以试试！

用料

• 姜若干 片
• 八角 若干个
• 煮肉大料 若干
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 鱼 适量

骨头软烂的糟鱼的做法步骤

步骤 1

鱼不刮鱼鳞，其他都收拾干净，然后串起来晾三个小时。（此步骤没拍照） 晾好之后就在油锅里炸，炸成金黄色捞出。

步骤 2

把鱼放进电饭锅，加入盐适量，生抽适量，老抽适量，这个根据你的鱼有多少来的，跟平时做饭一样，凭感觉来就行了……我放了一包炖鸡料，比较省事儿，放了几片姜，还有两三个八角。

步骤 3

放入适量的水，可以不用没过鱼，按下煮饭键，开始煮，水煮干电饭锅会自动跳起，因为需要四个小时，第一次跳起时间不够的话，接着再加水！直至四个小时，糟鱼就完成了！

步骤 4

四个小时后，保温功能再焖一会儿，其实不用焖，鱼已经骨头酥烂了……

骨头软烂的糟鱼的小贴士

我试过高压锅煮，煮到最后鱼刺还是不够软烂，会卡喉咙，所以一定要用电饭煲煮，而且时间不能低于四个小时，水干了可以再加水，时间必须得保证！还有鱼鳞不能刮！一定不能刮！不然鱼一炸就散，最后做会不成形的！

菜谱创建时间：2018-11-05 09:54:15