健康版宴客美食-烤鳕鱼

作者： 木子冰糖雪梨

鳕鱼一般是蒜瓣肉，如果煎/炸，一定要裹淀粉或者面包糠，我觉得会丧失鳕鱼本身的鲜味；烤箱做鳕鱼，既甜美多汁，又营养健康。而且因为是烤箱菜，特别简单易做，既适合一个人吃；也适合聚会人多时做给大家吃。

用料

• 鳕鱼 2块
• 胡椒粉 1大勺
• 孜然粉 1大勺
• 辣椒粉 1大勺
• 味极鲜酱油/蒸鱼豉油 2大勺
• 料酒 1大勺
• 味醂 1大勺
• 盐 根据个人口味
• 蒜末 个人口味，一小头蒜压成泥
• 小番茄 或者西红柿，切丁，自由把握
• 洋葱 切条，适量
• 橄榄油 一大勺，不放也行

健康版宴客美食-烤鳕鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼放在烤盘里。

步骤 2

调一个腌料，就是上述的蒜泥、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、蒸鱼豉油（味极鲜酱油、生抽等都行）、味醂、料酒、橄榄油、一扣扣盐混匀。

步骤 3

番茄切丁，大小随意，想吃多大切多大；洋葱切丝；和腌料拌匀。

步骤 4

把腌料均匀的涂抹在鱼表面，放入冰箱冷藏大概至少2个小时，一般我是过夜腌制。

步骤 5

烤箱200摄氏度（400华氏度）20-30分钟。这个根据你多少鱼决定，大概20分钟时看一下，一般一个人吃的一块鱼，20分钟，像我这两大块，一家三个人吃，大概30分钟。

步骤 6

装盘也行，直接烤盘上桌也行，健康、低脂、美味。

健康版宴客美食-烤鳕鱼的小贴士

1. 腌料里，味极鲜/蒸鱼豉油都自带甜味，可以不放糖；如果用普通酱油/生抽，建议放一些些糖。 2. 腌料的分量可以自己调整，根据鱼的量；但比例最好是孜然粉、胡椒粉、辣椒粉1:1:1，如果怕辣，辣椒粉可以少。我用的paprika，其实不辣，所以放不少。

菜谱创建时间：2018-11-05 01:44:15