川贝雪梨膏

作者： 喵喵卢

家里备一点川贝雪梨膏，轻微感冒咳嗽自己搞定！

用料

• 梨 一堆
• 川贝 30-50克
• 红枣 15颗左右
• 罗汉果 1个
• 冰糖 500克左右
• 姜丝 一撮
• 枇杷叶 三片

川贝雪梨膏的做法步骤

步骤 1

最重要的原材料，梨

步骤 2

配料，骏枣肉，姜丝，罗汉果，枣子不建议打碎，皮还是会影响口感，剪碎了方便后期捞出渣来，罗汉果要刷掉上面的毛毛。姜切丝就可以了。

步骤 3

同样最重要的主角之一，川贝母，直接让药店打粉，这样不浪费，最大程度利用。

步骤 4

梨取汁，不要渣，把川贝母粉以外的原材料一起放进去煮。为什么川贝雪梨要放这些东西？专门和麻麻讨论了一下搭配，梨和贝母偏寒，一般感冒咳嗽的时候多半是受凉，里面有枣子和姜丝暖身。不至于吃了起反作用。所以量也不多，稍微中和一下就好了。

步骤 5

一开始要注意溢出来，坐在旁边守着。

步骤 6

枇杷叶的老叶刷干净背面的毛毛，剪碎，一起放进去熬煮。

步骤 7

还有黄冰糖，一般冰糖也可以，蜂蜜就算了，加热也破坏掉了原本的作用。

步骤 8

煮到剩一半的时候还是汤状，到这一步大概是两小时之后，当然一直是小火慢熬，火大了一下就烧干了，这时候去掉渣渣们，只要汤汁。

步骤 9

然后就是另一大主角川贝母登场，加了川贝母粉以后就会慢慢粘稠起来，继续小火慢慢熬，把川贝母里面的药性煮出来。

步骤 10

煮到快只剩三分之一，蒸锅开始变稠就要注意啦，最容易烧焦的时刻就来了，还是那句老话，煮到你觉得还差一点的时候就可以关火了，一是砂锅有余热，二是凉了以后会更稠，到这时候基本四个小时过去了。

步骤 11

最后可以看出粘稠的膏感了，味道还是很不错的。

步骤 12

趁热装瓶，瓶子一定是事先就开水烫过晾干的，这样无菌处理后保存的时间久一些。

步骤 13

慢慢装，我都是拿15ml的小瓶子装的，这个膏吃的时候一次一小勺就可以了，都是浓缩的精华，大瓶子开封了不吃反而容易坏掉。那就浪费大半天的心血了。一锅最后就是这一些，大瓶子恐怕装不到两瓶。

步骤 14

很精致的感觉，趁热装好后倒置，瓶子里会变成真空状态，凉了以后就可以扔冰箱里去了，冷藏加真空，慢慢吃。

步骤 15

最后剩一点，凉了就看出来膏体状了吧，舔勺，好吃😋，喉咙也舒服！没有什么诀窍，只需要时间和耐心，不要想着简便方法，那是不靠谱的。

菜谱创建时间：2018-11-04 23:32:38