酱茄皮

作者： 小倩小吃货

家在北方，自家种的菜吃不完，晒干了留着冬天酱着吃，简直是面条伴侣

用料

• 茄子皮或辣皮
• 大蒜 4~5头
• 葱 一小段
• 花椒 20来粒
• 酱油

酱茄皮的做法步骤

步骤 1

干茄子皮冷水泡开（冲泡四五次）

步骤 2

挤干水分上锅蒸熟放凉（20分钟应该熟了）怕生可以尝尝看

步骤 3

锅中倒油炸花椒粒（不喜欢花椒的可以炸完后捞出）

步骤 4

油锅里再爆葱花，再倒入半瓶酱油（酱油量视材料而定，能拌过就行）

步骤 5

酱油熬制一分钟，加入2大勺白糖，因为怕酱料太咸（全程不用放盐，酱油就是咸的）

步骤 6

酱料放凉后加入蒸好放凉的茄皮，拌匀

步骤 7

剥好的蒜搅碎后拌进去，蒜多可能就辣一些（蒜最后拌入，不能用油炸）

步骤 8

完工，就可以放着慢慢吃了

菜谱创建时间：2018-11-04 19:52:32