川味红烧排骨

作者： 我我1

两斤排骨，两斤土豆，一斤香芋能让一家6口人撑的下不了桌（含两个两三岁孩子）

用料

• 排骨 两斤多
• 土豆、香芋 3斤多
• 香料（买香料时叫卖家给配烧菜香料，那味道烧出来回味无穷） 个
• 花椒 粒
• 老抽 勺
• 姜 片
• 豆瓣酱 勺
• 蒜 瓣
• 小葱
• 干辣椒

川味红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用水泡两小时以上，沥干。

步骤 2

准备材料如图，大蒜切片，辣椒切段，姜切片，香料也可用刀切碎点。

步骤 3

川味必备豆瓣酱上场。这是老妈自制的，在我们这里每家每年都会准备一大坛。看着很诱人吧。

步骤 4

菜油烧六成热，下入豆瓣酱，炒30秒左右下入其他材料再炒30秒左右，放入排骨翻炒2分钟以上，尽可能将排骨水分多逼出来，下入老抽，翻炒均后放入热水漠过排骨。先大火煮5分钟，再转中火25分钟

步骤 5

好，加入这满满一盆的土豆香芋，在中火煮10分钟以上，放入葱段，调入盐和鸡精即可。

步骤 6

一顿下来胖三斤。（晚上拍的，颜色比较失真，色彩要艳一些，结果怎么照也是暗秋暗秋的）

菜谱创建时间：2018-11-04 19:44:47