完美蔓越莓核桃软欧

作者： 雯-Sonja

用波兰种椰汁做一次完美核桃蔓越莓软欧包，是今天的主题😃☕️🎻🎉

用料

• 波兰种：
• 高筋粉 100克
• 清水 100克
• 酵母粉 1克
• 主面团：
• 高筋粉 200克
• 椰汁 110克
• 糖 20克
• 酵母粉 2克
• 盐 2.5克
• 黄油 25克
• 果料：
• 蔓越莓碎 100克
• 核桃 80克

完美蔓越莓核桃软欧的做法步骤

步骤 1

先把波兰种材料混合搅拌均匀盖盖放置2-3小时，呈现如图所见的泡泡，体积变大1.5倍以上。

步骤 2

把发好的波兰种和除黄油和盐外的主面团材料混合搅拌至光滑。（1档2分钟，2档10分钟）

步骤 3

加盐和黄油，一档2分钟，2档8分钟。出膜。

步骤 4

混合果料加盖45分钟发酵至1.5到2倍大。

步骤 5

面板撒薄粉，面团滚圆切成6份，滚圆松弛15分钟。

步骤 6

松弛后擀扁卷起二次造型，放入烤盘二发35分钟左右。

步骤 7

撒粉割包时预热烤箱180度，10分钟。

步骤 8

烤制18分钟，面包上色，轻拍发出砰砰的空气声就好了。

步骤 9

切开看看，非常松软可口。

步骤 10

撕开看到小拉丝，少糖少油、馅料丰富的健康软欧包成功😍😄

菜谱创建时间：2018-11-04 18:07:01