山药烩鱼片

作者： 小红鼠666

用料

• 山药 半根
• 鱼片 小半碗
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 一勺
• 生抽（可选） 1勺
• 米酒 1勺
• 葱姜蒜，辣椒 适量

山药烩鱼片的做法步骤

步骤 1

山药切片煮熟保温备用（选淀粉含量高的铁棍山药比较好，今天没有先凑合了）

步骤 2

鱼片加少许盐，胡椒粉，米酒抓匀腌制15分钟以上

步骤 3

加淀粉抓匀

步骤 4

热锅倒油，中小火鱼片分散放入，晃晃锅，鱼片颜色稍变白即可，时间不要长。

步骤 5

加葱姜蒜，根据口味加辣椒

步骤 6

烹入生抽米酒汁

步骤 7

马上倒入热山药汤，加盐

步骤 8

轻轻用铲子推匀

步骤 9

出锅，撒葱花

步骤 10

这个是铁棍山药，山药软糯，汤汁浓稠，味道就是不一样！

步骤 11

也可以不用生抽米酒，油烧热，放姜蒜，倒入煮好的山药汤煮沸关最小火，分散放入鱼片后开大火，放辣椒，轻推鱼片变色，撒葱花关火盛盘！原汁原味好鲜美！

菜谱创建时间：2018-11-04 11:41:32