35克黄油、糖加入面粉混合均匀,加入水揉面至面团柔软光滑,中间切开装入保鲜袋放冰箱冷冻30分钟。
180克黄油常温软化装入保鲜袋擀面杖擀开正方形,放入冷藏室,榴莲用勺子压成泥(喜欢甜可以加糖),冻好的皮擀开正方形包上黄油擀开,三叠擀开再三叠放入冰箱冷冻20分钟。
取出擀开叠三叠擀开模具取圆形,刷上蛋液包入榴莲酱对折,表面刷上蛋黄液撒上黑芝麻,提前预热烤箱200度5分钟。
放入烤箱200度烤20分钟即可。