辣炒扇贝肉

作者： 不安分的味蕾

用料

• 扇贝 35只
• 小红椒 3个
• 葱花 少量
• 蒜瓣 2瓣
• 姜丝 少许
• 料酒 少许
• 郫县豆瓣酱 1小勺
• 蚝油 少许
• 味极鲜 1小勺

辣炒扇贝肉的做法步骤

步骤 1

扇贝肉(我用的超市买的焯水处理过的)清洗一下滤干，再用少量料酒和姜丝淹制10分钟。 蚝油半勺+味极鲜(或鼔油)1勺+1勺凉开水调匀备用。 红椒、葱、姜、蒜如图。

步骤 2

热油先下红椒及葱姜蒜炒几下，拨至一侧。舀1小勺郫县豆瓣酱入热油炒香(油温高，几秒即可)。

步骤 3

下入淹制好的扇贝肉，中火翻炒。

步骤 4

加入调好的汁(味极鲜+蚝油+水)。中小火煮2分钟。即可出锅装盘，撒小葱花开吃。

辣炒扇贝肉的小贴士

1、如果用鲜扇贝肉，需提前处理好。清洗和处理过程请自行去看其他人相关菜谱。 2、豆瓣酱和蚝油、味极鲜都是咸的，所以基本不用放盐。 3、用红泡椒代替红椒，味道也很好。

菜谱创建时间：2018-11-03 22:54:54