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白芸豆月饼的做法

白芸豆月饼

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作者: 伊洛曦
伊洛曦

用料

白芸豆月饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做饼皮: 白芸豆提前用水泡24小时(夏天记得放冰箱泡,以防天热坏了)泡后去皮,放到锅中加水,先大火煮开后转中小火煮1小时。煮好后晾凉倒入料理机中打成细腻的白芸豆泥,倒入不粘锅加糖翻炒,炒至浓稠时加20克黄油继续用小火翻炒,炒至没有水分,能成团状态关火,倒在一旁盖上湿布放凉。把冷却的白芸豆泥加入面粉,20克黄油揉至面团光滑不沾手

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着制作馅料: 红豆馅:红豆洗净后泡一晚,第二天拿出来到锅中先大火煮开后转中小火,煮1小时,煮出沙后倒入搅拌机搅打成泥,倒入锅中小火炒干,分2次倒入油,炒至红豆沙完全把油吸收,再一次性加入糖,继续炒至红豆沙聚拢到中间不会塌陷就差不多,倒入碗中盖上湿布放凉备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫薯馅:紫薯去皮蒸熟捣成泥,倒入锅中加入黄油炒至黄油完全被吸收,而且没有水分时再加入糖,继续翻炒,炒至紫薯完全没有水分,倒入碗中盖上湿布放凉备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

椰蓉馅:先用微波炉把黄油加热融化,再加入自制椰蓉,鸡蛋黄,糖,牛奶,蔓越莓用手揉均匀即可

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把紫薯馅,红豆馅分成每份为20克的份量,揉圆,白芸豆饼皮分为每份为30克,揉圆。把饼皮放掌中压成片,馅料放饼皮中间,用虎口的位置推动饼皮,慢慢转动手,使饼皮慢慢上爬,收口紧处

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入月饼模具中,压制成型后放烤盘上,烤箱预热175度,烤15分钟即可

白芸豆月饼的小贴士

1.以上馅料的甜味可以根据自己的口感来调配 2.保质期5天 3.自制椰蓉:椰肉加水用搅拌机打碎,挤掉水分,烤箱烤干即可

菜谱创建时间:2018-11-03 22:24:28
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