桂花蜜

作者： 小小小笼包0708

说起秋天的味道，那大概就是桂花味儿了~ 小区里、马路上、公司楼下都是桂花的香。 但是桂花的花期并不长， 阵阵秋风过后，落满一地桂花， 秋天，就这样结束了... 上个月和家里提上小袋子去公园里采桂花， 满满一袋的桂花酿制好装在罐子中， 就成了香甜又好吃的桂花蜜， 秋天，被封藏了起来~

用料

• 桂花 一袋
• 蜂蜜 一瓶
• 盐 一小匙
• 玻璃密封罐 一个

桂花蜜的做法步骤

步骤 1

将采摘好的新鲜桂花进行筛拣，去除杂质、花梗

步骤 2

这一步是个耗时的细活儿，建议多人同时进行

步骤 3

将筛拣好的桂花装在网筛中，在水龙头下多冲洗几遍，然后加一勺食盐腌制10分钟

步骤 4

在盘子中铺上厨房纸，均匀铺开冲洗干净的桂花，吸水晾干

步骤 5

蜜蜂玻璃罐提前用开水浸泡消毒（用来舀蜂蜜的勺子也要注意消毒），待桂花差不多晾干后开始装瓶。

步骤 6

装瓶时先用一层蜂蜜铺底，然后一层桂花一层蜂蜜叠加在玻璃罐中，最后留一些蜂蜜封口。

步骤 7

装罐后的桂花蜜放入冰箱冷藏即可，3-4天后即可食用～

桂花蜜的小贴士

1、当天采摘的桂花尽量当天做完，隔天容易枯萎 2、用盐腌制是为了杀菌，但是腌制时间不宜过长，否则会氧化变黑（拍摄时为了调相机把桂花给腌过了点...） 3、前期瓶内桂花会有上移悬浮现象，需要经常翻转倒置一下~ 4、蜂蜜可以用白糖代替，做法完全一致，不过用白糖和用蜂蜜做出来的口感不同

菜谱创建时间：2018-11-03 21:58:39