戚风8寸蛋糕胚

作者： 秋枫jh

用料

• 鸡蛋 4 个
• 低筋面粉 60 克
• 牛奶 40 ml
• 细砂糖 蛋黄糊用20克
• 蛋白糊用50克
• 柠檬🍋汁 几滴
• 油（无味） 40克

戚风8寸蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

干净的盆，牛奶加白糖20克，打至糖溶化

步骤 2

油倒入牛奶中搅拌均匀，使它们融为一体，蛋白蛋黄分离，蛋黄加入牛奶搅拌

步骤 3

低筋面粉分三次过筛加入蛋黄糊

步骤 4

至蛋黄糊细滑

步骤 5

蛋白打至鱼眼泡，加柠檬🍋汁

步骤 6

白糖50克分三次加入打至打蛋器头上的蛋白变直直不弯曲的样子，成蛋白霜

步骤 7

蛋黄糊分二次倒入蛋白霜中搅拌均匀，成浓稠又蓬松，倒入8寸活底模中

步骤 8

预热烤箱150度10分钟左右，放蛋糕模入烤箱140度，50分钟

步骤 9

取出放凉，倒扣脱模

步骤 10

香香的戚风蛋糕胚完成啦！

菜谱创建时间：2018-11-03 18:08:25