蛋黄酥

作者： 00盼

用料

• 油皮：24 中筋粉：300 猪油：105 糖：30 水：123 油酥 低粉：210 猪油：105 馅：500 个 克 克 克 克 克 克 克 克

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

咸蛋留蛋黄

步骤 2

油皮部分混合揉4次，起筋

步骤 3

油酥材料混合

步骤 4

豆沙馅包裹蛋黄

步骤 5

下次写

步骤 6

转起松弛15分钟

步骤 7

最后对折卷起

步骤 8

擀面杖擀平

步骤 9

刷一次蛋黄液 烤5分钟 140°C 然后再刷一次把黑芝麻配上 45分钟 140°C

步骤 10

下次写

步骤 11

165°C 45分钟都还黑，下次试试160°C 45分钟

蛋黄酥的小贴士

豆沙馅分24份，包裹住蛋黄

菜谱创建时间：2018-11-03 17:19:10