停不下嘴的【凉拌脆藕片】

作者： 厨娘的味蕾

小贴士 1、焯水时，藕片不宜煮久断生即可。 2、泡冰水为了使藕片快速降温，口感更爽脆的。

用料

• 藕 3节
• 香醋 1勺
• 盐 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 1勺
• 香油 1勺
• 生姜 2片
• 蒜蓉 1个
• 大葱 1小段
• 红线椒 1个
• 小葱 1根
• 食用油 2勺

停不下嘴的【凉拌脆藕片】的做法步骤

步骤 1

莲藕洗净去皮

步骤 2

切成薄片

步骤 3

锅里水烧开，倒入莲藕，煮至断生捞出。泡入冰水10分钟，再次捞出沥干水分备用（藕片不宜煮久。泡冰水使藕片快速降温，口感更爽脆的）

步骤 4

依次放入糖、生抽、香醋、香油、食盐，进行搅拌

步骤 5

把红线椒、大葱、蒜苗、生姜、小葱切丁备好

步骤 6

依次放入生姜、蒜蓉、大葱、红线椒

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

锅中放入2勺油冒烟烧热后淋在容器中藕片上。

步骤 9

再次搅拌均匀

步骤 10

装盘撒上葱花，偷偷先夹了一片，嗯嗯．．．．太脆了🤤

菜谱创建时间：2018-11-03 16:11:29