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小美版XO酱的做法

小美版XO酱

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作者: 菜食记
菜食记
在我还没有小美的时候,我没吃过XO酱,更加没有做过,只是听别人说好吃,做法复杂繁琐,现在有了小美在手,做这些酱反倒变成了一件简单的事情,所以XO酱做起来,女儿暑假回来的时候,我也做了10瓶让她带去了学校和同学一起分享~

用料

小美版XO酱的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把所有材料准备好,拍照的时候忘记放生姜了,这脑子🧠真是不管用了……

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有把干贝,虾米,火腿和料酒倒入主锅,不需要盖量杯盖,15分钟/V/速度1烹煮

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后盖上量杯,再以10秒/反转速度6搅拌,倒入碗内备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将红葱头和蒜,辣椒,放入主锅,以5秒/速度5切碎

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小美的切碎功能非常强大,切碎后打开锅盖,用刮刀棒将材料刮至锅底

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入900克油,以5分钟/120度/速度1爆香

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

爆香后,倒入之前煮好的海鲜和生抽,以40分钟/V/速度1烹煮

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看到没,烹煮的时候为了防止酱汁喷溅,用网锅代替量杯盖哈

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黑胡椒和糖,盖上量杯,以1分钟/100度/速度2烹煮

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮好的XO酱倒入盆中冷却后装入可密封的容器中冷藏保存即可

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装瓶喽~

小美版XO酱的小贴士

按照这个量油一定要放足900克,一来海鲜料用油一泡会涨开,我们装瓶的时候一定要用油封住才不会坏,二来油少了,熬酱就会糊底,切记!

菜谱创建时间:2018-11-03 15:20:23
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