萝卜酥

作者： 珍美妙

因为总是做蛋黄酥家人都有点吃腻了，今天改做肉馅咸口吃起来是另一种口味，很受家人欢迎。

用料

• 油皮:
• 面粉300克 左右
• 猪油60克 左右
• 水100克 左右
• 酥皮:
• 面粉200克 左右
• 猪油100克 左右
• 馅料:
• 猪肉一斤
• 白萝卜一个
• 盐: 适量
• 味精: 适量
• 葱: 适量
• 姜: 适量
• 五香粉: 适量
• 香油: 适量
• 酱油: 适量
• 白糖: 5克
• 蛋液: 适量
• 黑芝麻: 适量

萝卜酥的做法步骤

步骤 1

将白萝卜洗净擦丝用盐杀出水分

步骤 2

面粉+猪油+水合成面团盖保鲜膜松弛

步骤 3

将面粉+猪油合成油酥面团盖保鲜膜松弛

步骤 4

将所有调料加入肉中调好馅

步骤 5

把杀出水的白萝卜攥干放到肉里调均匀

步骤 6

将油皮面团包裹上油酥面团擀成长方形进行三折，然后再擀成长方形进行三折，两次三折后再擀成长方形，两头向中间对折再对折，擀成大片卷起来再分成若干个小面团。

步骤 7

取一个面团擀圆包入馅，封好口全部包好刷蛋液撒上黑芝麻烤箱预热180度20分钟。

萝卜酥的小贴士

我做的时候没有严格的规定，都是根据实际操作来增加水油和面的用量。因为每一家的烤箱温度不一样，要根据自己的烤箱情况来调整。

菜谱创建时间：2018-11-03 14:56:16