排骨饭豆汤

作者： 御膳房小私厨

用料

• 排骨 150克
• 饭豆 50克
• 子姜 三片
• 米酒 适量
• 盐 适量
• 冰糖 一小粒

排骨饭豆汤的做法步骤

步骤 1

饭豆买的是当地农民种植的土货，当季时令出产的无农药化肥的非转基因食材，一方水土养一方食材，食材和人共同生活在这一小片区域，得天独厚。

步骤 2

饭否提前四个小时清水泡发，生排骨焯水：生排骨洗净后冷水下锅，放入两片子姜片，加入适量米酒，开大火煮开后一分钟左右捞出用凉水洗净。另起一锅放入清水泡发后的饭豆，焯水后的排骨和子姜丝。

步骤 3

放入一小粒冰糖，加入半锅水。盖上锅盖大火煮开后转小火慢炖一个小时。

步骤 4

出锅前两分钟放入少量盐花调味。

步骤 5

排骨和饭豆已入味，饭豆已炖软烂，口感非常好。

步骤 6

来一碗暖暖身子！

菜谱创建时间：2018-11-03 14:24:20