舒芙蕾松饼

作者： Tinas-Canteen

异常松软的舒芙蕾，入口即化的口感细腻香甜。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 25克
• 酸奶 40克
• 玉米油 5克
• 黄油 10克
• 盐 1克

舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

将2个鸡蛋的蛋清、蛋黄分开放到两个容器中

步骤 2

将酸奶与蛋黄混合均匀，筛入低筋面粉，加入1克盐

步骤 3

混合均匀，加入5克玉米油再混合均匀。

步骤 4

蛋清打发，分三次加入共计25克白糖（因为我的酸奶含糖，所以这里只用25克白糖），打发到干性发泡，打蛋器头提起来有小尖尖的。

步骤 5

将三分之一打发的蛋清加入蛋黄容器中翻拌均匀，再将蛋黄容器中的混合物加入三分之二的蛋清容器中，并翻拌均匀，尽量轻些，避免消泡。

步骤 6

锅中放入5克黄油，中火热锅后转小火，用勺子舀入松饼泥。

步骤 7

盖上锅盖小火焖三分钟

步骤 8

再将松饼用硅胶铲翻面，动作要轻。再盖上锅盖焖两分钟。

步骤 9

淋上酸奶或奶油、糖粉之类的装扮一下。

菜谱创建时间：2018-11-03 13:12:39