瓢虫造型馒头(一次发酵)

作者： 爱烘焙的奶奶

漂亮又可爱的瓢虫造型馒头，灵感来自(悦妈私厨老师)的作品。

用料

• 中筋面粉 150克
• 牛奶 80克
• 细沙糖 15克
• 酵母粉 1.5克
• 红曲粉 1克
• 可可粉 适量

瓢虫造型馒头(一次发酵)的做法步骤

步骤 1

酵母粉和糖倒入80克温牛奶化开静置三分钟，再慢慢倒进面粉里，一边倒牛奶一边用筷子搅拌面粉，把面粉搅拌成絮状预留出一块小白面团，再放进1克红曲粉搅拌均，再揉成光滑细腻的面团。

步骤 2

揉面六到八分钟。

步骤 3

把面团分成4小份，每一个克重45克，再揉圆备用。

步骤 4

用水果刀背面在每个小面团上压出一条痕印。全部做好后用保鲜膜盖着，防止风干。

步骤 5

预留出来的小面团，取三分之二放入可可粉揉均匀。

步骤 6

再用裱花嘴压出瓢虫身体上的圆斑点，用小号玻璃杯口压出两个大点圆片。

步骤 7

大圆片用刀切开，一分为二。

步骤 8

面片上抹上牛奶，粘贴在粉色面团上，如图一、一粘贴好。

步骤 9

切四条可可面片贴在粉色面团中间，就是有压痕的地方。

步骤 10

小圆片交错开，粘贴好。

步骤 11

可可面粉团，搓两个小圆球，用刀在中间切开，沾牛奶贴在瓢虫脑袋上。

步骤 12

可可面团搓细条做出瓢虫的触角。

步骤 13

白色面团揉均匀擀开，压出瓢虫的眼睛和白色斑点。

步骤 14

如图粘贴上瓢虫眼睛和白色斑点。

步骤 15

蒸锅里加入温水，夏天加入凉水，生胚放蒸屉上，放进蒸锅里盖上锅盖，发酵到1.5倍大，开大火蒸，上汽转中小火蒸十三分钟，关火闷三分钟再开盖。

步骤 16

蒸好的成品图。

步骤 17

来个近镜头。

瓢虫造型馒头(一次发酵)的小贴士

造型馒头面和的最好硬点，这样做出来的成品不容易变形。

菜谱创建时间：2018-11-02 16:29:49