阿胶糕

作者： 吾之最爱

自从生了孩子后，每到秋季就开始熬制阿胶糕，一直吃到快要夏天。讲真，这只是个滋补品，不是药物，这个长久吃才能体现出效果，当然有没有效果看个人，并不是我说有效果必定对其他人也会有效果。其实并不是每个人都适合吃阿胶糕，这个最好去老中医那咨询下

用料

• 阿胶 250克
• 核桃 200克
• 黑芝麻 200克
• 红枣 200克
• 黄酒 300克
• 冰糖 80克

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶敲碎，放入黄酒（我选用的是即墨黄酒，这个不指定，只是刚好即墨打得招牌就是阿胶用而已），泡至阿胶完全软化

步骤 2

阿胶加冰糖小火熬至挂旗态，如图，提起铲子最后的阿胶不会滴落

步骤 3

先加入核桃，红枣等辅料，拌匀

步骤 4

最后分次加入芝麻，不要一下子把芝麻全部倒入，省的不好搅拌（我个人吃的话会把芝麻打成粉，不是说芝麻不易吸收嘛），拌匀后放入整形盘中整形，整形盘需要抹油，防止拿不出来，彻底冷却后切片（可以的话建议入手真空机，每片都单独保存，这样更好，不高兴的话放入密封盒中与冷藏柜保存）

阿胶糕的小贴士

如果平时对甜度要求不高的话我觉得我的冰糖量已经够了，其实刚开始最好先放120-130，后期自己慢慢调整。红枣的话我去核后还会放入烤箱中100度烤一小时，让红枣更干，其实我也看到有人用红枣片做。后期有什么不明白的可加x286509211大家一起讨论

菜谱创建时间：2018-11-02 14:54:23