全蛋版完美蛋挞

作者： 马而_0xvu

做烘焙每次都害怕分蛋，麻烦！ 要是一不小心蛋黄再破了，直接崩溃…… 而蛋挞只取蛋黄，蛋清往往就浪费了。 后来发现一个全蛋可以代替两个蛋黄，试验了几次，得出这个完美蛋挞配方^_^ 此方为15个的量，刚好是一袋蛋挞皮~

用料

• 纯牛奶 100ml
• 淡奶油 200ml
• 全蛋 2个
• 白糖 15g
• 炼乳 5g(一勺)
• 蛋挞皮 15个

全蛋版完美蛋挞的做法步骤

步骤 1

纯牛奶、淡奶油、炼乳、白糖放至盆中不停搅拌，直到白糖融化，可以坐热水里面搅拌~

步骤 2

等溶液不热的时候加入打散的鸡蛋液，用蛋轴手动搅拌均匀即可

步骤 3

蛋挞液用勺子盛入蛋挞皮里，九分满

步骤 4

蛋挞放进预热好的烤箱，220度，15~20分钟。注意观察蛋挞上色，有焦化斑点即可。

全蛋版完美蛋挞的小贴士

1.蛋挞皮要提前拿出来解冻，不然掰不开 2.没有炼乳可以不放，砂糖就可加至20g

菜谱创建时间：2018-11-02 14:50:05