鸡肉玉米馅饼

作者： 蓝色旋风

常见的馅饼不是牛肉就是猪肉，偶尔也会想换换口味嘛~，今天给大家介绍一款少见的鸡肉馅饼，里面除了满满鸡肉馅儿，还包了玉米和香葱，热乎乎地咬开脆饼皮，满嘴奔流的鲜甜汤汁清爽又过瘾，一次得吃五六个才能刹得住嘴~

用料

• 中筋面粉 200g
• 温水 120g
• 鸡小胸 300g
• 鸡蛋 1个
• 洋葱 80g
• 甜玉米粒 80g
• 香葱 20g
• 盐、砂糖、鸡精、香油、生抽、胡椒粉、料酒 适量

鸡肉玉米馅饼的做法步骤

步骤 1

中筋面粉放入搅拌盆中，加入温水，用筷子搅拌成絮状。在盆中稍微揉成团，倒出到案板上继续揉到面团光滑，盖上湿布或用保鲜膜盖上醒发30分钟。

步骤 2

把鸡肉去筋剁成肉泥，留一小部分剁成较粗的颗粒。打入一颗鸡蛋，沿同一方向搅拌上劲，一边搅拌一边分次加入水，至肉馅产生弹性。

步骤 3

加入盐、酱油等调味料，搅拌均匀。

步骤 4

把洋葱用食物处理机打成较细的碎末（也可以用刀切碎），跟玉米、葱碎一起加入肉馅中搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏10分钟让馅料腌渍入味。

步骤 5

把醒好的面团揉成长条，均分成8-10个小剂子揉圆。沾上适量手粉防粘，用擀面杖把剂子擀成圆形薄片。放入适量肉馅，用包包子的方式包起。

步骤 6

锅中倒油，中小火烧热后，放入馅饼稍微压扁再慢煎，煎至两面金黄即可。(可适时用夹子夹起馅饼，像车轮一样滚一滚，让两个面中间也能均匀受热。)

菜谱创建时间：2018-11-02 13:09:46