烩麻食

作者： 我就是天天天蓝

麻食是西北地区的一道面食小吃，烩麻食是小丫头的最爱。秋冬季节，一碗热乎乎香喷喷的麻食连汤带水地下肚，滋润得很哇~尤其是，麻食不怕剩下再回锅，隔夜的麻食更入味儿。做起来看似有点麻烦，但做一大锅能吃好几顿呢😊

用料

• 豆腐 半块
• 香菇 2~3朵
• 土豆 2个
• 豆角 1把
• 五花肉 2两
• 胡萝卜 1根
• 西红柿 1个
• 麻食 1斤
• 葱姜 少许
• 麻油，蚝油 少许
• 油，五香粉 适量

烩麻食的做法步骤

步骤 1

备料：各种食材切小丁。

步骤 2

煎豆腐。锅里倒入稍多点的植物油，开火烧热后下切好的豆腐丁，小火煎至金黄。

步骤 3

煎五花肉。将豆腐丁盛出后把五花肉粒直接倒入刚才的油锅里，小火将肥油逼出，煎至金黄色。

步骤 4

炒菜。把葱姜倒入五花肉油锅里，爆出香味后倒入其他食材（含豆腐丁，但不含麻食），中火翻炒，加盐，五香粉等作料，加一小碗水焖至食材八九成熟。

步骤 5

煮麻食。另起一锅加水，烧开后将麻食倒入，中火煮熟。其间应经常搅动，避免糊锅。

步骤 6

合而为一。将炒好的菜倒入麻食锅，中小火煮五到十分钟，用盐和蚝油，香油调味儿即可出锅。

烩麻食的小贴士

1.食材不限，手头有啥就用啥。一般来说常用的有豆腐干，土豆，豆角，胡萝卜，木耳，香菇，西红柿等，不放五花肉改放鸡蛋便是素麻食，也好吃。 2.炒菜时可炒得咸一些，味道重一些，这样菜会更入味儿。下到麻食锅里后可根据咸淡酌情再放盐。 3.炒菜与煮麻食可同时进行，会节约时间。 4.麻食不怕剩，下一顿热热更好吃。（前提是别放坏了）

菜谱创建时间：2018-11-02 11:06:47