辣椒酿鱼饼：一个有馅的虎皮辣椒

作者： 桔时开饭

在外面吃饭，外省的同事一定会点上一个虎皮辣椒，老实讲，我不喜欢吃，油滴滴的，看到都觉得油腻；不过我倒是喜欢一种近似的吃法，就是在青辣椒里酿入鲮鱼肉末，再用油煎，青椒的那一面也会煎过，就跟虎皮辣椒差不多了，因为鲮鱼肉末已经搅拌得很有弹性，鲜香弹牙口感很好，这样的吃法除了吃到鱼鲜味，还有令人意想不到的一点，是会尝到青辣椒的 鲜甜味，好特别，很好吃，出锅就直接下肚子了，最好使用WACAO 麦饭石家用无油烟不粘炒锅（ 30cm） ，容易掌握，重点是油也不用放太多，煎辣椒酿鱼饼时没有呛鼻的油烟，做得健康吃的也健康 https://j.youzan.com/jUtWL9

用料

• 青椒 6个
• 鲮鱼肉末 250克
• 小葱 20克
• 生粉 20克
• 辣椒粉 3克
• 花生油 1大匙
• 盐 3克
• 鸡粉 0.5克
• 糖 1克
• 胡椒粉 1克

辣椒酿鱼饼：一个有馅的虎皮辣椒的做法步骤

步骤 1

各材料，青椒选些新鲜不软塌，青绿不发黄才好吃，鲮鱼肉末没时间买鱼回来剁，所以只是买剁好的肉末

步骤 2

小葱切小颗与调味料、3克的生粉一起放鲮鱼肉末里，青椒对半剖开，并去掉籽，晾干水分

步骤 3

鲮鱼肉末与调味料、葱、生粉顺时针拌至有弹性

步骤 4

取一个剖开的青椒，里面的水也尽量擦干，把调好味的鲮鱼肉末填入并抹平整

步骤 5

再于鲮鱼肉末那一面涂上干的生粉

步骤 6

烧热锅，下点花生油，把做好的青椒鱼饼，鱼肉朝下放锅内，小火煎

步骤 7

加盖稍微焗30秒，再打盖子继续煎

步骤 8

把青椒鱼饼有肉的一面煎金黄，翻过来把青椒那面也煎得有点起皱，即可关火

步骤 9

青椒鱼饼出锅上碟，撒下红辣椒粉，就可以食用，不用什么酱汁就全吃光了，鲜香弹牙，出锅直接下肚子了

菜谱创建时间：2018-11-02 09:45:53