Japchae 韩式炒粉丝

作者： 阿栗de指尖儿时光

这是一道其貌不扬 但是很多韩国小店都会有的一道菜。 可素，可荤。 所有用料的规格，根据食材大小可能不同。 如果要放肉，可以在放粉丝之前，放入炒熟。

用料

• 配菜 2-3汤匙
• 韩国红薯粉丝 一小捆
• 菠菜 一把
• 香菇干 5-10只左右
• 洋葱 1-2个切丝
• 胡萝卜 一根切丝
• 调料
• 蒜 半骨碌
• 酱油 少许
• 糖
• 香油 一勺半
• 蚝油 一勺
• 白芝麻 少许
• 生抽 勺

Japchae 韩式炒粉丝的做法步骤

步骤 1

香菇事先泡发好切丝，菠菜洗干净控干水分。香菇，胡萝卜，洋葱全部切丝，蒜切片。 煮一锅水，水开后放入韩国粉丝，五分钟后捞出来，投入凉水浸泡降温后，控干水分。

步骤 2

热锅下油，大火，倒入除了菠菜以外的，蒜片，洋葱丝，胡萝卜丝，香菇丝煸炒出香味。如果有肉要炒，这时也要放入。

步骤 3

我做的是有肉版，所以第一步炒蔬菜时会把事先炒好的肉末也放入。

步骤 4

接着调至中火，倒入泡好的粉丝和菠菜快速翻炒。同时加入酱油，蚝油，糖。 这个阶段时间越短越好，只要翻炒匀即可，时间过长会导致粉丝口感变差。

步骤 5

出锅前加入香油和白芝麻拌匀。

菜谱创建时间：2018-11-02 09:35:57