枣糕 快手搅拌机版

作者： cocos妈妈

从小不爱吃煮熟的枣，烂兮兮的口感，吃完枣皮儿贴满嘴…也不爱吃枣泥馅，受不了那种甜腻腻的糊味儿😜 但爱吃枣糕，那种蓬松和湿润相结合的口感，香甜的味道，尤其嚼到里面核桃粒时的满足… 一直以为做起来会很麻烦，就一直忽略它。最近家里枣太多，就看了看别人的方子，居然如此好做。虽然有点抵触泡打粉和小苏打，但放少点，娃又不吃，就能忍了。

用料

• 红枣 240克
• 鸡蛋 4个 210克左右
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 180克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 3克
• 红糖 30克
• 细砂糖 40克
• 核桃 烤熟 适量
• 七寸方烤盘

枣糕 快手搅拌机版的做法步骤

步骤 1

干红枣选大的，越大越省事，因为要去核儿后用水煮。小火煮软一点，捞出来后我称着是240克，这个量属于枣味儿很浓郁的。其实多点少点都没事。

步骤 2

煮枣的时候可以弄核桃，没有定量，看自己喜好。核桃仁需要是烤熟的，这样才香。枣煮好后就可以去开烤箱预热160度了。

步骤 3

枣捞出来直接放入搅拌杯里，然后放鸡蛋，玉米油和所有的糖，上机器打几秒，主要是红糖不容易搅拌匀。然后称入低筋粉，泡打粉和小苏打，再上机器打十几秒，看着混合匀了就行了，打时间长了里面会有大气孔。壁上留一点点面粉没事。

步骤 4

打完，把一半的核桃掰碎点放进去，用刮刀搅搅。把模具铺上油纸，然后倒进去，震出大气泡，剩余的核桃掰大块放在面上即可。放烤箱中间偏下的位置。放进去后，烤箱调到155度40分钟。155度是实际温度，我的烤箱得设成145度才行。

步骤 5

烤好后拿出来放凉切片，密封保存。

步骤 6

搅拌机打的缺点是里面会有大气孔，优点是快，省事，最后只刷一个搅拌杯就好了，不用那么多盆盆碗碗的。 当然勤快人可以不用搅拌机全程打蛋器搅拌。

步骤 7

好吃啊！

枣糕 快手搅拌机版的小贴士

泡打粉和小苏打不能再减了。不在意泡打粉味儿的可加到4克，更发。 糖的量是微甜。 核桃还是放在面上的酥脆好吃，里面的会很软。后来我都里面放葡萄干，面上放熟核桃。

菜谱创建时间：2018-11-02 00:13:22