万圣节南瓜/蜘蛛/鬼怪饼干（

作者： Cicypeach

麦子告诉幼儿园老师说妈妈什么都会做，最会做饼干。老师逗她，那什么时候能尝到你妈妈做的饼干呢？于是乎，麦子回家非常积极撺掇我做饼干。见我没动静，就三天两头提醒我。刚好万圣节要到了，当妈的工作再忙，也得赶紧做起来，好给她带到幼儿园分享😂 考虑到幼儿园的孩子中有的会对鸡蛋过敏，特意找了个没有鸡蛋的饼干配方。

用料

• 主面团：
• 黄油 220g
• 低筋面粉 300g
• 细砂糖 100g
• 纯牛奶 60g
• 盐 1/4小勺（约1.2g)
• 三种味道配料：
• 原味 28g高粉
• 可可味 10g可可粉+15g高粉
• 红曲味 10g红曲粉+18g高粉
• 装饰配料：
• 黑/白巧克力（画蜘蛛/鬼怪用） 适量
• 麦丽素（做蜘蛛身体用） 一小包
• 没有麦丽素也没关系，用可可面团揉成小圆也行
• 葡萄干（做南瓜蒂） 适量
• 没有葡萄干也没事，用可可面团揉成小三角也行
• Note：
• 加高粉是为了使饼干更结实，不容易碎。我个人更喜欢这样的味道，不太喜欢酥到掉渣一碰就碎的口感，太没嚼劲😂 成量： 28*28cm烤盘，可做3盘，刚好每种颜色一盘✌️

万圣节南瓜/蜘蛛/鬼怪饼干（的做法步骤

步骤 1

1. 牛奶加细砂糖，小火加热融化掉糖，变成牛奶糖水，冷却备用。 2. 黄油软化到手指可轻松按压，电动打蛋器打至发白，然后分次加入牛奶糖水，继续打发到顺滑有光泽。 3. 主面团的面粉和盐混合后，过筛加入黄油中，搅拌均匀。 4. 拌好的面团均分三等份，分别和三种调味配料搅拌成三种不同颜色的面团。 5. 搅拌好的面团用保鲜袋装好放进冰箱冷藏半小时以上。

步骤 2

6. 饼干造型： 1）圆形可可饼干：面团上放一张油纸，用擀面杖擀成厚度0.5cm厚的面片，然后用圆形模具按压即可； 2）南瓜红曲饼干：面团揉成一个个相似大小的小圆球，然后用牙签/刀背/抹刀，按出米字型，作出南瓜瓣的感觉；用葡萄干放中间做南瓜蒂。 3）原味蜘蛛饼干：面团揉成一个个相似大小的小圆球，手动压扁成圆饼后，中间用手指按压一个深洞，用来放后面的麦丽素蜘蛛身体。 7. 烤箱180度预热10分钟后，上下火中层170度烤20分钟。（南瓜造型饼干厚不容易熟，可调为150度后再烤15-20分钟）

步骤 3

8. 蜘蛛/鬼怪饼干装饰： 等饼干晾凉后，将隔水（40-45度）融好的巧克力装入裱花袋画鬼怪、蜘蛛、蝙蝠以及任何你想画的万圣节元素。

菜谱创建时间：2018-11-01 22:36:40