麻辣金针菇

作者： 圆圆znmh

做咸菜季节是各种做啊！儿子特喜欢吃金针菇，每次去超市都会去咸菜柜上买一些。后来发现吃完特别渴，反正买的东西都有添加剂什么的，后来果断的自己做，味道不输超市的！儿子的嘴特刁能得到他的认可，我也是幸福满满的啦！好东西要与大家分享！所有用到的东西都是写的适量边加边尝，自己满意就行，想放时间长盐就多添一点。后边的步骤是自制料油的做法。

用料

• 金针菇 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 麻油（麻椒榨的油） 适量
• 味精 适量
• 鸡粉 适量
• 料油部分:
• 洋葱、姜、蒜、香菜 适量
• 色拉油 适量
• 桂皮、香叶、白芷 适量
• 大料、花椒、 适量
• 孜然、小茴香 适量

麻辣金针菇的做法步骤

步骤 1

金针菇去根洗净中间斩断

步骤 2

焯水捞出用凉白开冲凉，如果直接用自来水洗过的，做好了怕坏不好放

步骤 3

冲凉后攥干，用个屉布比较省事。然后再用厨房纸再擦擦，这样基本没有一点水分了

步骤 4

放白糖，盐，味精，鸡粉，十三香（用料上忘写了），麻油（麻油是这个菜的灵魂），放辣椒油，料油拌匀，自己掌握口味，喜欢吃麻的就多加麻油，喜欢吃辣的多加辣油。现拌现吃就少放盐，存时间久就多放些盐。

步骤 5

拌好装瓶，瓶子一定开水烫过晾干水分。做了两瓶一瓶金针菇一瓶杏鲍菇。啰啰嗦嗦一大堆下面是料油的做法

步骤 6

材料切好备用

步骤 7

香料备好

步骤 8

洋葱姜蒜香菜凉油下锅榨干捞出，在放香料炸出香味也捞出来，料油就做好了。可以多做点凉了装瓶子里，平时做个凉拌菜都可以放一点。

步骤 9

这是做的杏鲍菇

菜谱创建时间：2018-11-01 22:07:48