川味黄焖鸡

作者： 炜仔麻麻

炜仔麻麻独家食谱

用料

• 土鸡 半只
• 五花肉 3两
• 土豆 2个
• 佛手瓜 2个
• 四季豆 4两
• 调料：生姜3片，大蒜5颗，八角3个，山奈4个，花椒粒少许，香叶，干辣椒8个；郫县豆瓣酱、辣酱面、胡椒粉、盐、味精、菜籽油。 装饰：葱和香菜

川味黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

备菜： 1⃣️将鸡洗净、切块，沥干水分后装入碗中备用 2⃣️将五花肉洗净、切块，备用 3⃣️生姜切片，大蒜剥成小块 4⃣️土豆、佛手瓜等蔬菜洗净、切块备用 5⃣️调味料备用 6⃣️香菜、葱切段

步骤 2

锅高火三分钟放入切好的五花肉熬出油，转中火，五花肉熬干后捞出装小碗，熬出的油留在锅中；再倒入适量菜籽油（建议油多些）

步骤 3

锅中倒入菜籽油后，高火将油烧熟，将鸡块全部倒入锅中，慢慢煸炒，至肉色金黄，将鸡块捞出。

步骤 4

鸡块起锅后，将切好的各种调料、郫县豆瓣酱，辣椒面放入锅中，煸炒出香味。再倒入事先熬好的五花肉块和鸡块，一起在锅中翻炒均匀。

步骤 5

随后加入适量的水，水量淹住鸡块并多出一些。盖上锅盖焖烧15分钟。

步骤 6

最后加入蔬菜，蔬菜煮熟后放入盐、味精，调到个人适应的咸淡。

步骤 7

煮沸腾，开动

步骤 8

撒上葱、香菜。完成

菜谱创建时间：2018-11-01 22:00:55