肉松蛋糕

作者： 紫苏嗯77

可做底直径5厘米的的小杯子蛋糕9杯

用料

• 1.低筋面粉50克
• 2.可可粉8克(或者青汁粉9克) 2项放硅胶杯搅拌均匀
• 大谷物鸡蛋分蛋 2个大＋1个小蛋带壳重140克
• 1.蛋黄 2.盐1克
• 3.冰糖粉10克 4.玉米油30毫升
• 5.纯牛奶40毫升(或者奶粉10克+纯净水40毫升） 5项按顺序加入每次搅拌均匀乳化好蛋黄筛入面粉可可糊搅拌完成
• 1.蛋清 分好蛋清先放冰箱冷藏
• 2.柠檬一片挤汁 8滴左右
• 3.冰糖粉 30克分3次加入蛋清打发
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

肉松蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清加入柠檬汁，1档打发到大泡泡加入1/3冰糖粉，打到出现纹路加入另外1/3，再打到提起打蛋器有大弯勾加入最后1/3冰糖粉打1分钟，轻轻提起打蛋器，出现小直勾，提起打蛋器让打蛋器上的蛋糊甩到盆壁上，蛋清就打发好了。先取1/3蛋白霜加入蛋黄糊可可糊翻拌均匀，然后把所有蛋黄可可糊倒到蛋白霜里面，十字翻拌均匀。这个时候预热烤箱200度10分钟。烤蛋糕档。

步骤 2

用小硅胶杯把面糊分装到杯子模具里，8分满，震一下震出大气泡，用牙签Z字划破。放入预热好的烤箱。

步骤 3

小烤箱180度烤30分钟。1.烤好后抹上沙拉酱，撒上肉松完成。2.面糊放上肉松和新鲜哒青葱搅拌一下再烤，也非常好吃。

步骤 4

我们家烤箱是10升的太小了，怕烤糊，就直接把烤盘放在下灯管上了。效果还算满意，刚烤出来，外面有点脆，里面很松软，好吃。

步骤 5

只放了芝麻的

肉松蛋糕的小贴士

或者4个乌鸡蛋可以烤直径5厘米的9杯加3.7厘米的2杯

菜谱创建时间：2018-11-01 17:17:21