新疆人的迷你『口袋馕』

作者： Ms吉

办公室宝宝们分享了南疆维吾尔老乡打制的口袋馕，口味简单、淳朴，是完全的原始烤馕的味道。 唯一不足是口感很硬，中老年的牙口表示略有压力…… 于是自己COPY了一个UP升级版，加点营养元素～ 把ta变成可随身携带的『抗饿营养零食』😍ི

用料

• 中筋面粉 500克
• 牛奶 100
• 水 50
• 鸡蛋 2个
• 油 30克
• 盐 10克
• 糖 15克
• 酵母 8克
• 芝麻 10克
• 核桃仁、葡萄干 适量

新疆人的迷你『口袋馕』的做法步骤

步骤 1

面粉倒入面包机。没有的用手揉面。 水➕牛奶➕糖➕酵母 加热到30°融化搅匀。 （冬天液体温度较低，建议将液体略加温到30度再融化酵母，以激活活性以免发酵困难） 倒入面包机，开启搅拌程序15分钟。同时打入2个蛋，角落里加入盐。

步骤 2

一个和面程序后加入适量核桃仁和葡萄干， 再按一个和面程序15分钟拌匀， 感觉揉面时间越长面越劲道口感越好 结束后直接发酵1小时。 发酵至2倍大，再来一个和面程序排气。

步骤 3

取出面团在案板上揉匀，然后揪成一个个直径4cm的小面团。不用整形，就要原始的呆萌形状。 摆放在铺了油纸的烤盘上，盖上保鲜膜发酵30分钟。

步骤 4

烤箱预热180°，上下🔥。35-40分钟。 烤至30分钟，打开烤箱把每一个馕面上刷一层沾了黑芝麻的鸡蛋液。继续烤5分钟，出炉。 烤制的过程中如果上色可以了，就加盖锡纸，以免表面烤糊。

步骤 5

时间到了就夹出来一个，掰开尝尝芯熟了没。

步骤 6

熟了就烤好了，取出来凉凉，然后密封保存。 不能晾着，越凉越干越硬。

步骤 7

欣赏一下本土原版～老乡们烤的土坑🕳️原始『口袋馕』

步骤 8

土土的、呆萌的，弥漫着麦香的土坑小烤馕～

新疆人的迷你『口袋馕』的小贴士

刚刚烤出来最好吃(๑´ڡ`๑) 一直晾着会越来越干、硬，所以凉彻底了就用密封袋装起来保存。

菜谱创建时间：2018-11-01 16:40:07