清蒸黄脚立

作者： 海中城优鲜

保持一条鲜活鱼最佳营养的口味的烹调方法就是“清蒸”，清蒸的关键在于把握火候，火候一过鱼肉变老就不好吃了。今天来被蒸的是黄脚立。黄脚立比海水鲈鱼肉、石斑鱼质更加细嫩，最适合清蒸。肉嫩鲜甜，入口即化配合蒸鱼豉油的鲜香和葱油的清香，连隔壁的邻居都能闻到～，那滋味真是享受，光说我都想吃了。 花钱不多，费时很少，而且非常简单，只要去做就是一道不需要厨艺的拿手菜！疼爱宝宝的妈妈和周末在家的小懒人，不要再担心吃什么啦～

用料

• 黄脚立
• 葱、姜、红辣椒、八角、甘草
• 食用油、盐、酱油

清蒸黄脚立的做法步骤

步骤 1

将按所需分量准备好制清蒸鱼露的材料，姜切片、葱切段，甘草、八角洗净备用。

步骤 2

将鱼去鳞去肚洗净控干洗干净，在表面划几条痕，将姜片搁置鱼鱼肚里

步骤 3

所有材料放入锅中，大火煮滚后，转小火10min后过滤掉食材留下酱汁儿即

步骤 4

将鱼放入蒸锅蒸熟（蒸煮时间视鱼的大小而定）

步骤 5

在蒸熟的鱼上放入切好的葱丝以及辣椒丝，淋上适量的酱油等调味料

步骤 6

另起锅，倒入适量的香油加热，将加热好的香油直接淋在鱼上，呛出香味即可

清蒸黄脚立的小贴士

温馨提示： 香油一定要加热后立马淋在鱼上，因为辣椒丝、葱丝只有遇热才能被呛出香味儿的

菜谱创建时间：2018-11-01 12:05:13