五分钟快手低盐低油家常鸡蛋饼

作者： 梅纳反应

这是华北地区很常见的早餐，也被大家形象地称为“片儿”，大概是因为薄。早餐主食不知道吃什么的时候我会做这个，超级方便快手，而且不像烙饼一样需要放那么多油。搭配牛奶，粥，芝麻糊都好味。

用料

• 面粉 普通面粉/中筋面粉
• 鸡蛋 1只
• 盐 1g或更少
• 五香粉 适量
• 水 调面糊用
• 油 少量

五分钟快手低盐低油家常鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

将面粉，鸡蛋，水调成不太稠的糊状，状态就是搅拌时没有明显的阻力，也不能太稀，至少可以挂浆，倒入锅中可以凝固，太稠口感会不好吃。面糊差不多了可以加盐和五香粉。

步骤 2

锅五分热时加少许油，薄薄一层即可，五分热倒入面糊，小一点容易熟也更好吃。中小火，转动锅子使面糊均匀分布。等一分钟左右(看面糊稀薄)，边缘变成淡黄色即可翻面，再煎一两分钟，双面都成为淡淡的黄色并有少许金色斑点就说明煎好了。

步骤 3

可以做四五个小饼，两个人的量，大约五分钟可以搞定。

五分钟快手低盐低油家常鸡蛋饼的小贴士

面糊的稀薄，煎完第一张尝一下，如果不满意口感可以调整面糊，太Q了加水，太稀了加面

菜谱创建时间：2018-11-01 09:45:57