原味 酵母华夫饼（无泡打粉）

作者： haileybear

个人比较喜欢酵母版本的华夫饼，更松软。 面糊版本的时间掌握不好容易干，硬。 所以宁可等待的时间长一些， 也还是做这种酵母面团版的华夫。 机器是朋友送的，灿坤华夫机，烤好自然断电。烘烤时间大约三四分钟。 增加了蜂蜜的华夫出来会更加香甜可口。

用料

• 低筋面粉 80克
• 中筋面粉（普通面粉） 80克
• 全蛋液 20g
• 雀巢淡奶 50g
• 细砂糖 55克
• 盐 2克
• 奶粉 10g
• 黄油（液体） 35克
• 酵母 2克
• 蜂蜜 酌情加一些
• 香草精 2滴

原味 酵母华夫饼（无泡打粉）的做法步骤

步骤 1

将蛋液，淡奶，糖，盐，融化成液体的黄油混合，搅拌均匀。

步骤 2

两种面粉混合，将酵母埋入面粉内，防止接触奶粉，再将奶粉放入。

步骤 3

将面粉和液体混合成面团，我用面包机和的面。

步骤 4

面团和好了是这样的，静置发酵一小时。

步骤 5

一小时后，面团体积稍变大，分成8份，照片是放入机器以后才补拍的，少了一个，实际是8个

步骤 6

取一个面团，按扁，不用太扁，有个0.8左右厚度就行，放烤盘中央，盖上烤盘以后会自然压扁成格子形， 这个机器是左右各一个烤盘，所以一次可以烤两个， 又忘了拍放面团的图，可参考下两图。

步骤 7

灿坤这款机器，烘烤过程中上盘会逐渐升高 可以从缝隙中观察，不知道别的机器是不是也这样。

步骤 8

烤至自动关机，打开就是这样，我觉得这个尺寸我家大娃吃正好，二娃小小孩吃有点大， 下次可以将其中四个面团再分一半 这样4个大面团，8个小面团，

步骤 9

放凉以后，表皮微脆，

步骤 10

自然发酵的华夫，内里松软有弹性，一点都不硬。

步骤 11

撒点糖粉装饰

步骤 12

这是配方分成16个面团后的成品图

原味 酵母华夫饼（无泡打粉）的小贴士

香草精没有可以不加， 淡奶可以换成牛奶， 蜂蜜没有也可以不加， 这样成品出来后就是味道稍微淡一些， 可以后期加上水果 奶油 巧克力调整。

菜谱创建时间：2018-11-01 08:21:47