咸酥条

作者： 润雨天空

喜欢咸点心，按君之的配方，试做的，咸香酥脆，不腻。

用料

• 普通面粉
• 黄油
• 植物油
• 水
• 玉米淀粉
• 鸡蛋
• 盐
• 糖
• 酵母
• 用量见图

咸酥条的做法步骤

步骤 1

油皮面团 中筋粉130克 植物油15克 白糖10克 水50克 酵母1.5克 以上配料揉成面团，发酵一小时

步骤 2

酥面团 玉米淀粉60克 黄油30克 盐4克 以上配料混合成面团

步骤 3

酥粒 中筋粉20克 黄油6克 以上配料搓成细粒 （不知何因，成品口感有些粉感，下次用芝麻代替试试）

步骤 4

油皮面团将油酥面团包裹起来 擀成长方形 一折四（叠被子），静置20分钟 再擀成长方形 再一折四（叠被子），静置20分钟 再擀成长方形 刷蛋液 撒酥粒

步骤 5

切成8cm*1cm长条，扭一下 静置15分钟

步骤 6

烤箱上下200度，预热10分钟 放入烤箱中层 上下200度烤10分钟 调整上下170度再烤10分钟

咸酥条的小贴士

挺费时的，前后要化三小时

菜谱创建时间：2018-10-31 23:56:29