栗子炖鸡-小美版

作者： Jennyhe珍珠

用料

• 油 15克
• 大葱 三小段
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 鸡块 500克
• 料酒 30克
• 冰糖 15克
• 生抽 15克
• 老抽 10克
• 糖 15克
• 水 100克
• 板栗 20颗
• 盐 适量

栗子炖鸡-小美版的做法步骤

步骤 1

做肉类之前都要焯水的哈。用小美50度精准控温速度5来冲刷洗肉，不但讲缝隙里的血水和杂质冲洗干净，加些料酒和姜片在里面，更能去腥，而且洗出来的肉质依然是柔软颜色也是粉嫩。

步骤 2

鸡肉焯水后冲去血沫沥水装盘待用。点磅秤功能，锅内倒15g油，放入葱姜蒜，设置3分钟/V/速度小勺反转，进行爆香

步骤 3

放入鸡肉块，加冰糖、生抽、老抽、料酒，设置5分钟/v/速度小勺反转，爆炒鸡块

步骤 4

加入热水100g盖上量杯盖，设置25分钟/v/反转小勺炖煮，最后10分钟从洞口放入栗子仁煮熟。时间到打开盖子尝一尝，可以加少许盐适当调味，若喜欢口感更酥烂的可以再加时间炖煮

步骤 5

装盘享用

步骤 6

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栗子炖鸡-小美版的小贴士

1.口味可以自行调整 2.如果想收干汁水，提前拿掉小盖子 3.颠锅3秒/反转速度2，酱汁可以均匀裹在肉上 4.喜欢多点汤水的可以炖煮时多加点水

菜谱创建时间：2018-10-31 22:02:06