椰蓉花卷~海氏HK53厨房一体机

作者： 蔡蔡的烘焙小日子

椰蓉控的人儿又来啦，啦啦啦，只要跟椰蓉沾边的我都喜欢，看看我之前有很多椰蓉的面包菜谱就知道了😂花卷里面的椰蓉馅是我先提前做好的，椰蓉馅的方子请戳这里： http://www.xiachufang.com/recipe/102825344/ 如果按照我这个椰蓉花卷配方做的话，那么椰蓉馅的配方就必须减半，椰蓉馅的配方可以做两次这个花卷。 我用的是海氏HK53厨房一体机。大家用蒸锅的就按照平时做馒头花卷的操作方法就可以了，也可以按照我下面步骤的方法。

用料

• 中筋面粉 250克
• 牛奶（或水） 135克
• 细砂糖 10克
• 酵母 2.5克
• 盐 2克
• 椰蓉馅 适量

椰蓉花卷~海氏HK53厨房一体机的做法步骤

步骤 1

配方中的材料除去椰蓉馅之外，其他材料放入HK53厨房一体机的主杯里面，转速开二档，时间选择六分钟。没有用HK53的，选择用手揉，面包机，厨师机都可以，按照平时大家做馒头花卷的揉面方法。

步骤 2

HK53揉六分钟之后基本上面团都光滑了。用厨师机的大概8-10分钟就可以。揉到如上图面团光滑。

步骤 3

不用一发，不用一发，不用一发。 上一步骤揉好之后，就在揉面垫上面放一点点手粉，然后把手粉慢慢揉进面团中去，就是俗称的呛面，不用揉多久，大概有一两分钟就可以了。

步骤 4

揉好之后把面团擀成长方形的薄片，撒上椰蓉馅，四周的地方可以空出来不要铺满。

步骤 5

然后从长的那个方向由上到下卷起来，收口朝下并捏紧。 上图中的擀面杖是阳晨滚轴碳钢的擀面杖，非常好用，也是群里的姐妹们要我有空了帮他们团购的。

步骤 6

卷好之后用刮板分割成大小差不多的剂子，然后整成自己喜欢的形状就可以了，我是两片叠在一起，中间用筷子一压，然后就没有再扭。自己喜欢整成啥形状都可以。

步骤 7

用蒸锅的就直接锅里放40-50度的温水，然后醒发30分钟左右，我用HK53，直接调到50度让它醒发，时间30分钟。

步骤 8

醒发好之后先把煮杯内的水烧开，再放入上面的蒸笼，自定义温度105转速L蒸10-12分钟。用蒸锅的也是开水上锅蒸10分钟左右。 HK53还有一个蒸煮功能，特别方便，因为这个花卷比较小，我就没有用蒸煮功能蒸那么长时间。

步骤 9

本来是留着当早餐的，偷吃了一个，满嘴椰蓉，唇齿留香。

椰蓉花卷~海氏HK53厨房一体机的小贴士

没有HK53的按照平时自己做花卷的操作方法就可以，可以参考配方中的量。

菜谱创建时间：2018-10-31 21:43:08