油发鱼胶

作者： 若韵的鱼胶

油发鱼胶 具体操作方法： 1.准备好鱼胶，干鱼胶不用洗，锅烧红，下油，中火，控制好油温，不要过高。 2.放入干鱼胶（建议一个一个的放入），鱼胶下油锅后，会立即缩成一团，然后迅速地涨大。鱼胶逐渐发大起来，其发大后的颜色也会立即变的和原来的不一样。 3.控制好油发时间，鱼胶在油锅中发的差不多就要立即捞起，置于清水中。 4.浸泡一小时后，油发好的鱼胶充分地吸收水分，并从卷缩状态伸展开来。 5.洗去鱼胶上的油，然后鱼胶切成小块就可以进行烹饪了。例如：鲍汁花胶扒 鸡丝鱼胶粥...

用料

• 鱼胶 50克

油发鱼胶的做法步骤

步骤 1

1.准备好鱼胶，干鱼胶不用洗，锅烧红，下油，中火，控制好油温，不要过高。

步骤 2

2.放入干鱼胶（建议一个一个的放入），鱼胶下油锅后，会立即缩成一团，然后迅速地涨大。鱼胶逐渐发大起来，其发大后的颜色也会立即变的和原来的不一样。

步骤 3

3.控制好油发时间，鱼胶在油锅中发的差不多就要立即捞起，置于清水中。

步骤 4

4.浸泡一小时后，油发好的鱼胶充分地吸收水分，并从卷缩状态伸展开来。

步骤 5

5.洗去鱼胶上的油，然后鱼胶切成小块就可以进行烹饪了。例如：鲍汁花胶扒 鸡丝鱼胶粥...

菜谱创建时间：2018-10-31 13:18:41