巧克力淋面更新贴

作者： sugarmi

调制巧克力甘纳许的懒人办法，最近出单都是这么做🎃🎃

用料

• 梵豪登黑色代可可脂 适量
• 淡奶油（纯动物奶油） 适量

巧克力淋面更新贴的做法步骤

步骤 1

用一个盆烧一盆热水，取少量黑巧克力，放入另一个小盆中，放在热水盆上隔水融化，然后一点一点加入淡奶油，每次加入都要用小刮刀拌匀，一边加，一边注意甘纳许状态，达到你想要的淋面状态就停止加入，一般淋面温度在37度，所以状态一定要把握好，太稀的话一定等它稍微冷却状态对了再淋面

步骤 2

声明：这个投机的方法适合已经颇有淋面经验的焙友，新手还是老老实实按照比例去调

步骤 3

一般甘纳许的比例是，巧克力：奶油=1:1，我之前发的一个菜谱是我用的材料，我的温度，才出的比例，随着温度改变比例我也会改变，所以，千万不可照搬，要掌握好方法，学会看状态，多做几次就有经验啦😄希望你们可以淋的越来越漂亮😏

菜谱创建时间：2018-10-31 11:32:48